隨著經濟的增長，水產品已逐漸成為餐桌上重要美味之一，與此同時水產品質量安全問題也備受關注。歐盟、美國、日本等主要水產品進口國家和地區(qū)都不斷推出新的法規(guī)和標準以保障水產品質量安全。

如何保證水產品的質量安全問題成為當前的一項迫切任務。佛山檢測機構能為水產品供應鏈提供專業(yè)全面的解決方案，涵蓋測試、水產品鏈支持等各項服務，可在最大程度上保障客戶的利益。

水產品進駐超市常規(guī)測試：孔雀石綠、氯霉素、恩諾沙星、硝基呋喃代謝物、鎘等。

關于部分檢驗項目的說明：

孔雀石百綠進入水生動物體內后，會快速代謝成脂溶性的無色孔雀石綠?？兹甘G具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用。我國在農業(yè)行業(yè)標準《NY5071-2002無公害食品魚藥使用準則》中將孔雀石綠列為禁用藥物。但是由于沒有低廉有效的替代品，屬孔雀石綠在水產養(yǎng)殖中的使用屢禁不止。

氯霉素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。

恩諾沙星屬于喹諾酮類抗生素藥物，具有廣譜殺菌、耐藥菌少等優(yōu)點被廣泛用于水產養(yǎng)殖疾病的防治。該藥物使用不當極易造成水產品中殘留超標進而危害人體健康。多個國家和地區(qū)對恩諾沙星制定了水產食品中最大殘留限量標準以保證水產品的食用安全。

硝基呋喃類藥物是一種廣譜抗生素，廣泛應用于畜禽及水產養(yǎng)殖業(yè)，以治療由大腸桿菌或沙門氏菌所引起的腸炎、疥瘡、潰瘍病等。由于硝基呋喃類藥物及其代謝物對人體有致癌、致 畸胎副作用，衛(wèi)生部于2010年3月22日將其列入可能違法添加的非食用物質的黑名單中。

鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。水產品中鎘（以Cd計）超標可能是水產品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。